7. 人気の野菜リスト (1)

キッチンガーデンの人気野菜です。それぞれ品種によって生育特性が異なる場合がありますが、まず基本特性を覚えていきましょう。連作を避けたいものや地域ならではの品種もあります。多くの野菜を育てることができれば、年間を通じてキッチンガーデンを楽しめます。室内でもスプラウトなどは、窓辺で小さな器でも育てることができます。野菜づくりでは連作障害を避けるために、あらかじめ科名をチェックしておくのがポイントです。

トマト
Lycopersicon esculentum

ナス科　トマト属

中南米原産

英名　Tomato 蕃茄 人気No.1の果菜。品種も多く、ミニトマトの仲間は比較的育てやすく初心者におすすめ。代表的な夏野菜なので、春に暖かくなってから植え付けましょう。栽培期間が長いので、大玉トマトで約20個、ミニトマトなら120個は収穫できます。

ナス
Solanum melongena L.

ナス科　ナス属

インド東部原産

英名　Eggplant 茄子 多くの品種があり、トマトとともに人気の作物。9月彼岸ころに、地表から50cm更新剪定をすれば、秋ナスの収穫もできて収穫期間を長く楽しめます。夏の水やり、多肥性のため肥料切れに注意する。誘引と摘葉、芽かき管理を忘れずにすること。

ピーマン
Capsicum annuum

ナス科　トウガラシ属

熱帯アメリカ原産

英名　Sweet Pepper 唐辛子 比較的育てやすい野菜で、パプリカ、シシトウなど品種も非常に多い。鉢植えでも育てられるので、テラスでも楽しめます。苗の定植は、5月以降、暖かくなってから植えましょう。肥料やりと剪定をていねいにすると晩秋まで収穫ができます。

　

ジャガイモ
Solanum tuberosum L.

ナス科　トマト属

アンデス山系原産

英名　Potato 馬鈴薯 スペースがあれば是非育てたい野菜です。種イモの切り口には灰をまぶしておくと腐りにくいです。地表面から30cmの深さに埋め、3週間程度で芽が出てきたら元気のよい芽を2本残して残りは根元から抜き取りましょう。その際に土寄せもします。

キュウリ
Cucumis sativus L.

ウリ科　キュウリ属

インド北部原産

英名　Cucumber 胡瓜 春キュウリの方が育てやすいので、5月に苗を定植します。病気になりやすいので、丈夫な接ぎ木苗がおすすめです。肥料の与え過ぎには注意、雌雄異花で虫媒により受粉します。親づるの株元から5節目までのわき芽は、ピンチしましょう。

スイカ
Citrullus lanatus Matsum. et Nakai

ウリ科　スイカ属

熱帯アフリカ原産

英名　Watermelon 西瓜 本葉5枚の節間の詰まった接ぎ木苗をくらつき床に定植し、ていねいに敷きわらマルチをします。親づるの5節目あたりで摘芯して子づるを3〜4本仕立にします。受粉したら1カ月半程度で収穫できます。実が大きくなってきたら玉直しをしてあげましょう。

　

ゴーヤ
Momordica charantia L.

ウリ科　ツルレイシ属

熱帯アジア原産

英名 Balsam pear 苦瓜 ネット支柱を定植のときに、設置しておきます。温度が上がれば、非常に旺盛になるのでネットに誘引します。病害虫にも強く、窓の外側に設置して日よけ（緑のカーテン）として活用できます。実は、乾燥させてお茶として楽しむこともできます。

カボチャ
Cucurbita maxima

ウリ科　カボチャ属

アンデス山系原産

英名　Pumpkin 西洋南瓜 東洋カボチャC. moschataは、熱帯アメリカ原産で現在大半は西洋カボチャになる。植えつけ床は、直径60cm、高さ20cmのくらつきを作る。西洋種は、摘芯をしなくても子づるが伸び、花をつける。人工授粉をすれば確実に実をつけることができる。

キャベツ
Brassica oleracea L.

アブラナ科　アブラナ属

ヨーロッパ原産

英名　Cabbage 甘藍 本葉が10枚程度になり、低温で花芽分化をしてとうが立つので、それまでに収穫をしましょう。結球し始めたら、水がれに注意しましょう。近くにレタスを植えるとコンパニオンプランツになる。わき芽を芽キャベツとしても楽しめます。

　

ブロッコリー
Brassica oleracea L.

アブラナ科　アブラナ属

地中海東部原産

英名　Broccoli 種まきはトレーにばらまきし、元気のよい幼苗を鉢上げして育てると失敗が少ない。非常に多肥性なので育苗期には、液肥も併用します。株が充実して気温が15℃以下になると花芽をつけます。花蕾は硬いうちに収穫しましょう。

ハクサイ
Brassica campestris L.

アブラナ科　アブラナ属

中国原産

英名　Chinese cabbage 白菜 9月〜10月くらいから段階的に間引きをする。幼苗期間から害虫用のマルチをトンネル掛けする。外葉が傷むと結球しにくくなるので、注意しましょう。最終の間引きの際に土寄せをしておきます。最近、プランターでもできるミニ白菜も人気があります。

カブ
Brassica campestris L.

アブラナ科　アブラナ属

中央アジア原産

英名　Turnip 蕪 春と秋の２回楽しめます。プランターでも簡単に育てられるミニの小カブが人気です。種まきから１カ月半くらいで収穫ができるのも魅力です。本葉が２枚くらいから３回くらいに分けて、ていねいに間引きを行うのがポイントです。